Low Fat bezeichnet eine Ernährungsweise, bei der der Fettanteil in Rezepten und Mahlzeiten bewusst reduziert wird, vor allem der Anteil gesättigter Fette.

Herkunft und Bedeutung

Der Ansatz ist seit Jahrzehnten verbreitet. Aus kulinarischer Sicht zählt nicht nur, wie viel, sondern auch welches Fett auf dem Teller landet. Fett trägt Aroma und hilft dem Körper, fettlösliche Vitamine aufzunehmen.

So geht's

Spare Fett dort, wo es kaum auffällt: Gemüse im Ofen garen statt frittieren, Sahne durch Joghurt oder Gemüsepüree ersetzen, Saucen mit Brühe statt Butter strecken. Würze kräftig mit Kräutern, Zitrone und Gewürzen, damit nichts fade schmeckt.

Typischer Fehler: Fettarme Fertigprodukte gleichen den fehlenden Geschmack manchmal mit Zucker oder Zusatzstoffen aus. Ein Blick auf die Zutatenliste lohnt sich.

Verwandte Begriffe: High Protein, Omega-3-Fettsäuren, Meal Prep