Meal Prep bezeichnet das Vorbereiten und Portionieren von Mahlzeiten oder einzelnen Komponenten für mehrere Tage im Voraus.

Herkunft und Bedeutung

Das Prinzip spart unter der Woche Zeit und Entscheidungen: Du kochst einmal in Ruhe und greifst später nur noch zu. Für Flexitarier ist es praktisch, weil sich pflanzliche Basics wie Hülsenfrüchte, Getreide und geröstetes Gemüse gut vorbereiten und vielseitig kombinieren lassen.

So geht's

Plane zuerst Komponenten statt ganzer Gerichte, zum Beispiel:

• ein Getreide, etwa Reis oder Hirse
• ein Ofengemüse
• eine Eiweißquelle wie Linsen, Kichererbsen oder Tofu
• eine Sauce oder ein Dressing

Fülle alles abgekühlt in gut schließende Behälter und stelle es zügig in den Kühlschrank. Frisches wie Kräuter, Nüsse oder Dressing gibst du erst kurz vor dem Essen dazu.

Typischer Fehler: Warm verpackte Mahlzeiten schwitzen und verderben schneller, fertig gemischte Salate werden matschig. Lass alles auskühlen und trenne feuchte von knackigen Zutaten.

Passende Rezepte

Chicken-Parmesan-Salat Alfredo, Kichererbsensalat mit Falafel, Lachs-Spätzle mit Rahmspinat

Verwandte Begriffe: Mise en Place, Blanchieren, Marinieren