Beef Humus - eine gesunde und geschmackvolle Mahlzeit

MonaccoMax
15. Juni 2023
1 Min. Lesezeit

Wir erfinden das Rad in diesem Gericht nicht neu, aber wir machen es ein bisschen besser. Diesmal gibt es eine Kleinigkeit für unsere Rindfleischfans. Der klassische Hummus ist so vielseitig. Die einfache Basis kann individuell gestaltet werden. Meistens bleibt nach dem Braten eines Burgers etwas gehackter Hummus übrig. Mit Hummus können wir das sehr schnell verbrauchen und nichts landet im Müll.

Zutaten für Humus mit Hackfleisch

1 Knoblauchzehe
1/2 Limette
200 g Kichererbsen
Salz und Pfeffer nach Geschmack
1 Zwiebel
Rindfleisch (Menge nach Belieben, vegetarische Alternative: Soja- oder Lupinensteak)
1 TL Kreuzkümmel
Ein Bund frischer Koriander
Eine Handvoll Pistazien
Prise Piri Piri Pulver (optional)

Zubereitung für Humus mit Hackfleisch

Beginne mit dem Hacken der Knoblauchzehe und presse den Saft einer halben Limette dazu. Das ist die Basis deines Hummus.
Nimm 200 g Kichererbsen und mixe diese zusammen mit dem Knoblauch und dem Limettensaft fein. Würze die Mischung nach Geschmack mit Salz und Pfeffer. Achte darauf, dass die Kichererbsen gut püriert sind, um die ideale Konsistenz zu erreichen.
Hacke nun die Zwiebel fein und dünste sie in einer Pfanne bis sie glasig wird. Füge das Rindfleisch hinzu und würze es mit Salz, Pfeffer und einem Teelöffel Kreuzkümmel. Der Kreuzkümmel verleiht dem Fleisch eine besondere Note.
Für die Garnierung des Gerichts hacke etwas frischen Koriander und knacke einige Pistazien. Du kannst die Pistazien entweder ganz lassen oder sie grob hacken - je nachdem, wie du es bevorzugst.
Jetzt geht's ans Servieren: Lege das Fleisch auf den Hummus und garniere es mit dem Koriander und den Pistazien. Wenn du magst, füge eine Prise Piri Piri Pulver hinzu und gib einen zusätzlichen Spritzer Limettensaft über das Gericht.