Love story avocado ! - The avocado bread with poached egg
Aktualisiert: 24. Juli
Es gibt doch nichts Besseres als ein gutes Brot! Genau das fehlt uns meisten im Urlaub, zu Hause oder im Alltag. Der feine Brotgenuss ist weit verbreitet und hört auch nicht auf. Nun stellt sich die Frage, Brot womit? Nichts leichter als das! Die Scheibe ist schnell geschnitten und die Zutaten liegen bereits in eurer Küche. Besonders ins Auge fällt die Avocado, die liegt da schon seit vier Tagen und muss jetzt weg. Also ran an das Brot, ran an die Avocado und losgeht's mit unseren Avocadotoast.
Zutaten
Brotscheibe (Dinkel, Roggen Vollkorn)
Avocado (1/2 pro Scheibe)
eine Handvoll Rucola
10g Kürbiskerne
5g Sesam
4 Kirschtomaten
4 Radieschen
Salz Pfeffer
Chili Flocken
Zubereitung
Das vegane Avocado Toast ist mehr als simpel. Anfangen bei der Scheibe Brot. Diese kurz im Ofen, Grill oder in der Pfanne toasten. Anschließend die Avocado halbieren. Auf dem Brot zerdrücken oder in Scheiben auflegen. Rucola, Tomaten viertel und die Körner Streuseln. Würzen mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken und schon ist der vegane Avocado Toast fertig. Optional könnt ihr ein Spiegelei hinzufügen als vegetarische Variante.
Resumé
Wir von food for flexitarians erfinden nicht das Rad neu, sondern zeigen euch ein geiles Gericht. Besonders der Faktor vegan war mir anfangs nicht bewusst. Für die scharfen Fans unter uns sind die Chili flocken ein must have und peppen den Avocado Toast auf. Häufiger zu sehen in den Hipster Cafés oder bei uns von food for flexitarians sind gute Werte, Ballaststoffe, Brot, mehr braucht es nicht. Das Schöne ist die Varietät. Nach belieben die Toppings und Aufstriche austauschen.
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Selbst gemachter Teig braucht zwei Dinge: eine saubere Arbeitsfläche und gleichmäßige Portionen. Genau dafür sind diese beiden gemacht:
Edelstahl-Teigschaber & Teigschneider – teilt den Teig in saubere Portionen und schabt die Arbeitsfläche in Sekunden frei.
Premium Edelstahl-Schneidebrett – porenfrei und geruchsneutral: die hygienische Basis zum Schneiden, Ausrollen und Anrichten.
Mit dem Code WILLKOMMEN10 sparst Du 10 % auf Deine erste Bestellung – als Dankeschön für Deine Newsletter-Anmeldung.
Häufige Fragen
Wie gelingt das perfekte pochierte Ei?
Bringe Wasser mit einem Schuss Essig knapp unter den Siedepunkt, erzeuge einen sanften Strudel und lasse das Ei vorsichtig hineingleiten. Nach etwa 3 Minuten ist das Eigelb noch cremig und das Eiweiß gestockt.
Welches Brot passt am besten zu Avocado?
Kräftige Vollkorn- oder Roggenbrote passen geschmacklich am besten, da sie der cremigen Avocado etwas Biss entgegensetzen. Getoastet wird das Brot zusätzlich stabiler für den Belag.
Kann ich das Gericht vorbereiten?
Die Avocado solltest du erst kurz vor dem Servieren zerdrücken, da sie sonst braun wird. Das pochierte Ei schmeckt ebenfalls am besten frisch zubereitet.
Kommentare