Oriental Dish for your next BBQ - Taboulé Salad

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Der Taboulé Salat kommt aus der arabischen Küche. Zubereitet mit vielen gesunden Kräutern kommt ein besonders frischen Charakter in das Gericht. Der Taboulé Salat ist wieder ein perfektes Mitbringsel für jede Party. Noch dazu ist der Salat komplett vegan und somit ein frisches Gericht aus der flexitarischen Küche. Hauptbestandteil des Salates ist meistens Bulgur. Bulgur ist Hauptnahrungsmittel in der Türkei und im vorderen Orient. Alternativ kann er aber auch mit Couscous oder Quinoa zubereitet werden. Dabei ist Bulgur ein absolutes Superfood und liefert viel Energie. Vor allem an heißen Sommertagen macht es richtig Spaß, solch einen Salat zu genießen. Frisch, leicht, lecker.

Zutaten

• 300g gekochter Bulgur

• 1 Schalotte

• 1 Tomate

• 1/4 Gurke

• 1/4 Paprika (gelb und rot)

• Frische Kräuter (Minze, Petersilie, Dill und Koriander)

• 1/2 Zitrone

• Salz und Pfeffer

• Schuss Olivenöl und weißer Balsamico

Zubereitung

Bulgur nach Anweisung kochen. Durch ein Sieb abpassieren und kalt abwaschen. In der Zwischenzeit Schalotte schälen und in feine Brunoise schnippeln. Danach die Gurke schälen, Paprika entkernen und in winzige Würfel schneiden. Nun die geschnittenen Würfel unter den gekochten Bulgur mischen. Anschließend die frischen Kräuter fein schneiden (dabei aufpassen, dass du ein scharfes Messer verwendest, damit der Kräutersaft in den Kräutern und nicht im Schneidebrett landet) und ebenfalls dem Bulgur zugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl und Balsamico marinieren. VEGAN LECKER genießen.

Resumé

Ein klasse Beispiel für einen Salat aus tollen frischen Zutaten. Schnell zubereitet, vielseitig kombinierbar und schon auf vielen Grillpartys bejubelt! Dazu auch noch vegan und ein tolles Beispiel für die flexitarische Cuisine.