Romana parmesan and Chicken? - The caesar salad
Aktualisiert: 24. Juli
Einer der international bekanntesten Salate überhaupt. Der Caesar - Salat. Hauptbestandteil ist dabei der Romanasalat oder auch „Römersalat“. Wie vielleicht viele denken, ist der Name ganz klar als Anspielung auf den großen römischen Staatsmann, Feldherr Gaius Julius CAESAR. Jedoch erfunden hat ihn ein Italiener, der in Mexiko ein Restaurant mit Bar besitzt. Sein Name war Caesar Cardini. Sein Salat sprach sich schnell herum, heute findet man ihn auf zahlreichen Speisekarten. Meistens wird er noch mit Crôutons und Parmesan serviert. Für unseren flexitarischen Food Blog deshalb auch so wichtig, da er einfach immer super schmeckt. Als Beilage oder auch als Hauptmahlzeit. Viel Spaß beim Nachkochen.
Zutaten
2 Römersalatherzen
2 Eier frisch
1 Knoblauchzehe
100ml Olivenöl
50ml Wasser
25g Parmesan
2TL Zitronensaft
1/2 TL scharfer Senf
Einen Schuss Sahne
Eine Prise Zucker
Salz/Pfeffer
Zubereitung
Knoblauch schälen und grob klein schneiden. Die Eier trennen und das Eigelb in einen hohen Messbecher geben. Alle restlichen Zutaten ebenfalls in den Messbecher hinzugeben. Mit einen Stabmixer, wie für eine Mayonnaise zu einer glatten Emulsion hochziehen. Den Römersalat waschen und in einer Salatschleuder trocknen.
Anschließend grob klein schneiden. Salat mit dem Dressing marinieren.
Wer noch möchte, kann sich Hühnchen dazu anbraten. Als vegetarische Alternative eignet sich auch Avocado wunderbar.
Resumé
Ein weiterer toller Salat in unserer Sammlung der alle Käse- und Knoblauchfans sicher begeistern wird. Er ist schnell zubereitet und der perfekte Salat für ein schnelles Mittagessen.
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
Premium Edelstahl-Zestenreibe – Zitronenabrieb ohne das bittere Weiße, Parmesan wie Schnee.
Premium Edelstahl-Schneidebrett – porenfrei und geruchsneutral: die hygienische Basis zum Schneiden, Ausrollen und Anrichten.
Mit dem Code WILLKOMMEN10 sparst Du 10 % auf Deine erste Bestellung – als Dankeschön für Deine Newsletter-Anmeldung.
Häufige Fragen
Kann ich das rohe Ei im Dressing durch etwas anderes ersetzen?
Ja, aus Gründen der Lebensmittelsicherheit kannst du das rohe Ei durch 2 EL Mayonnaise ersetzen, die auf ähnliche Weise emulgiert. Der Geschmack bleibt dabei fast identisch.
Wie lange hält sich das selbstgemachte Dressing im Kühlschrank?
In einem verschlossenen Glas hält sich das Dressing etwa 2-3 Tage. Da es rohes Ei enthält, solltest du es nicht länger aufbewahren.
Kann ich den Parmesan durch eine vegane Alternative ersetzen?
Ja, veganer Hartkäse oder Hefeflocken funktionieren gut als Ersatz und geben dem Dressing eine ähnlich würzige Note. Der Salat schmeckt dann etwas milder, bleibt aber genauso stimmig.
Kommentare