Grüner Spargelsalat selber machen
Aktualisiert: vor 8 Stunden
Weißer Spargel ist eine deutsche Delikatesse und wird von Anfang Mai bis Ende Juni geerntet und gegessen. Dieser ist Weltweit jedoch nicht sehr bekannt und wird fast ausschließlich in Deutschland angebaut. Hingegen der grüne Spargel kann fast ganzjährig gekauft werden und ist weltweit bekannt. Jedoch muss dieser dann vor allem in den kalten Monaten importiert werden. Heute zeigen wir euch einen schnellen und leckeren grünen Spargelsalat.
Zutaten
Ein Bund grüner Spargel
100g Feldsalat
50g Erdbeeren
Eine Handvoll gemischte Kirschtomaten
Eine Handvoll Feta Käse
Saft von einer halben Orange
Heller Balsamico und Olivenöl
Einen Schuss Sushi Seasoning
Salz und Pfeffer
Zum Garnieren Croûtons:
2 Scheiben Toastbrot
50g Butter
1 Zweig Rosmarin
1 Zehe Knoblauch
Eine Prise Salz
Zubereitung
Zuerst bringen wir einen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
Anschließend wird der untere Teil des Spargels großzügig abgeschnitten. Den grünen Spargel nun im Salzwasser blanchieren und anschließend in Eiswasser abschrecken. Den Spargel nun in mundgerechte Stücke geben und in eine Schüssel geben.
Nun den Feldsalat, die Erdbeeren und die Kirschtomaten gut waschen. Anschließend die Kirschtomaten und die Erdbeeren vierteln und zum grünen Spargel geben. Feta Käse zerbröseln und ebenfalls zum Salat geben.
Das Ganze wird nun mit Salz, Pfeffer, Olivenöl, hellem Balsamico, einem Schuss Sushi Seasoning und dem Saft von einer halben Orange mariniert.
Für die Croûtons:
Toastbrot in Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne zum schäumen bringen und Rosmarin und Knoblauch hinzufügen. Croûtons in Butter goldbraun heraus backen. Abpassieren und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Resumé
Dieser Salat ist vor allem für heiße Sommertage gut geeignet. Die Erdbeeren und der frische Orangensaft bringen die richtige frische in den Salat. Außerdem ein großer Pluspunkt ist die schnelle Zubereitungszeit. Wir von food for flexitarians wünschen viel Spaß beim Kochen.
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
Premium Edelstahl-Schneidebrett – porenfrei und geruchsneutral: die hygienische Basis zum Schneiden, Ausrollen und Anrichten.
Elektrische Salz- & Pfeffermühle – würzen mit einer Hand, auf Knopfdruck, präzise wie in der Profiküche.
Mit dem Code WILLKOMMEN10 sparst Du 10 % auf Deine erste Bestellung – als Dankeschön für Deine Newsletter-Anmeldung.
Häufige Fragen
Kannst du die Erdbeeren durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Orangenfilets oder eine reife Birne passen gut, wenn gerade keine Erdbeeren Saison haben. Sie bringen eine ähnliche Süße, die den würzigen Feldsalat ausgleicht.
Kannst du die Croûtons vorher zubereiten?
Ja, brate sie bis zu einem Tag im Voraus und bewahre sie luftdicht bei Zimmertemperatur auf. Für extra Crunch kannst du sie kurz in einer trockenen Pfanne aufwärmen.
Wie bleibt der grüne Spargel bissfest?
Blanchiere ihn nur kurz, etwa 2-3 Minuten, und schrecke ihn sofort in Eiswasser ab. So stoppt der Garprozess und er bleibt schön knackig.
Kommentare