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Looks like pizza?- Our creation of focaccia

  • Autorenbild: MonaccoMax
    MonaccoMax
  • 9. März 2021
  • 2 Min. Lesezeit

Aktualisiert: 24. Juli


Pizza ist verdammt lecker, genauso vielseitig zeigt sich unser nächstes Gericht. Nicht weit entfernt von der Pizza und dennoch anders in Geschmack und Form, die Foccacia. Wir von food for flexitarians möchten euch gerne die vegetarische Variante näher bringen, bei der durch das Auslassen von Fleisch, keine Geschmackskompromisse eingegangen werden müssen und trotzdem ein tolles Gericht ensteht. Auch der kleine Schritt zur veganen Variante ist ganz einfach und schmeckt ebenso himmlisch. Food for flexitarians möchte euch inspirieren und lässt euch die Focaccia belegen wir ihr möchtet. Dann mal ran an den Teig.


Zutaten

Foccacia:

  • 500g Mehl

  • 200g lauwarmes Wasser

  • 1TL Salz

  • 1TL Zucker

  • 5EL OLivenöl

  • 1/2 Hefewürfel

Belag:

  • 250g Champignons

  • 250g Mozzarella

  • 1 Flasche Tomatensugo

  • Etwas frischer Basilikum

  • Etwas frischer Oregano


Zubereitung

Zuerst lösen wir die Hefe in dem lauwarmen Wasser in einer Schüssel auf (dadurch beginnt die Hefe zu "arbeiten" und euer Foccaciateig geht später richtig auf). Dann geben wir das Mehl in eine weitere Schüssel und fügen das Salz, den Zucker und das Olivenöl hinzu. Als Nächstes geben wir das Wasser mit der aufgelösten Hefe zum Mehl dazu und verkneten alles zu einem homogenen Teig (alternativ kann man den Teig auch in einer Küchenmaschine verkneten lassen). Den fertigen Teig circa eine Stunde abgedeckt bei Zimmertemperatur gehen lassen. Einfach mal gehen lassen Leute.


Kurz bevor der Teig fertig aufgegangen ist, heizen wir den Ofen auf 200 Grad vor. Anschließend rollen wir den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche aus und legen ihn auf ein Backblech mit Backpapier.


Für den Belag waschen wir die Champignons und schneiden sie in Scheiben, ebenso wie den Mozzarella.

Nun wird das Foccacia belegt. Dafür nehmen wir als Erstes unsere Tomatensugo, die wir gleichmäßig auf der Foccaciaoberfläche verteilen. Die geschnittenen Pilze und der Mozzarella, finden jetzt auch ihren Platz auf der Foccacia. Das Foccacia wandert nun für circa 30-35 Minuten in den Ofen. Im Anschluss runden frische Kräuter das Foccacia perfekt ab.

Tipp: Für eine "low carb"-Alternative, kann man den Käse weglassen und stattdessen durch Gemüse, wie Paprika, Zucchini, oder Zwiebeln ersetzten.


Resumé

Die Foccacia ist super fluffig, wolkig und mega lecker. Wir von food for flexitarians wollen eurer Kreativität keine Grenzen setzten, denn es kann jeder seine Foccacia nach freiem Wunsch gestalten.

Das Werkzeug zu diesem Rezept

Ein guter Pizza-Abend scheitert oft am letzten Schritt – nicht mit diesen beiden:

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Häufige Fragen

Wie lange muss der Hefeteig gehen?

Der Teig braucht mindestens 45-60 Minuten an einem warmen Ort, bis er sich sichtbar verdoppelt hat. Für mehr Geschmack kannst du ihn auch über Nacht im Kühlschrank langsam gehen lassen.

Kann ich den Belag variieren?

Ja, statt Champignons und Mozzarella eignen sich auch Kirschtomaten, Oliven oder Rosmarin mit grobem Salz als klassischer Belag. Der Grundteig bleibt dabei immer gleich.

Wie bewahre ich die Focaccia am besten auf?

In einem Brotbeutel oder luftdicht verpackt hält sie sich bei Raumtemperatur etwa 2 Tage. Zum Aufwärmen kurz im Ofen erhitzen, damit sie wieder knusprig wird.

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