The lemon cake - Coffee and cake time bitches part I
Aktualisiert: 24. Juli
Shit, die Oma hat morgen Geburtstag und du hast noch kein Kuchen?! Dann zeigen wir dir jetzt einen wahren Klassiker der schnellen Küche. Es geht um keinen geringeren als den legendären Zitronenkuchen. Unsere Geheimzutat von von food for flexitarians ist garantiert keine Neuheit, sondern alt bekannt - die LIEBE!
Zutaten
250g Mehl
250g Zucker
250g Buttermlich
4 Eier
4 Zitronen
1TL Backpulver
Etwas Butter
Eine Prise Salz
Schokoglasur (optional)
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen. Dann die Zitronen reiben, um die Zesten zu gewinnen. Danach die Zitronen pressen und zur Seite stellen. Jetzt alle trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) in eine Schüssel geben. Anschließend die Eier, die Buttermilch, die Zesten und den Saft der Zitronen hinzufügen. Die gesamten Zutaten vermengen, bis ein homogene Masse entsteht.
Zuletzt eine Backform mit etwas Butter einfetten und mit der Masse befüllen. Den Kuchen für circa 55 Minuten backen, bis er goldbraun ist und der Kuchen an einer Garnadel (alternativ Zahnstocher), nicht mehr kleben bleibt. Wenn der Kuchen fertig gebacken ist, abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Für die Schokofans unter euch, ihr könnt euren Zitronenkuchen mit der Schokoglasur "aufpimpen".
Resumé
Der Kuchen ist einfach, schnell und für jeden Anlass geeignet. Besonders der atemberaubende Zitrusgeschmack lässt schon alleine beim Gedanken an ihn, meine Zunge im Mund "Samba tanzen". Gönnt euch!
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
Premium Edelstahl-Zestenreibe – Zitronenabrieb ohne das bittere Weiße, Parmesan wie Schnee.
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Häufige Fragen
Kann ich den Kuchen ohne Schokoglasur machen?
Ja, die Schokoglasur ist optional und der Kuchen schmeckt auch pur oder mit einfachem Zuckerguss aus Zitronensaft und Puderzucker sehr gut. So kommt der Zitronengeschmack sogar noch stärker durch.
Wie lange ist der Zitronenkuchen haltbar?
Gut verpackt hält er sich bei Raumtemperatur etwa 3-4 Tage und wird durch das Durchziehen sogar noch saftiger. Im Kühlschrank hält er sich noch etwas länger.
Kann ich die Buttermilch ersetzen?
Als Ersatz kannst du normale Milch mit einem Spritzer Zitronensaft oder Essig verwenden, die dann kurz stocken sollte. Auch griechischer Joghurt mit etwas Milch verdünnt funktioniert gut.
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