Indisches Naan Brot: Einfach zubereitet, toll im Geschmack

Die Wurzeln des Naan Brots reichen Tausende von Jahren zurück und sind tief in der Geschichte des indischen Subkontinents verwurzelt. Sein Name "Naan" leitet sich vom persischen Wort "nan" ab, was so viel wie "Brot" bedeutet. Die Ursprünge des Naan Brots lassen sich bis zu den antiken Handelsrouten zurückverfolgen, die Indien mit dem Mittleren Osten verbanden. Während dieser Zeit brachten Händler und Eroberer neue Zutaten und Techniken in die indische Küche ein, und das Nan Brot war eine der faszinierenden kulinarischen Innovationen, die daraus entstanden. Die Zubereitung des Naan Brots kann von Region zu Region in Indien variieren, und es gibt unzählige Varianten, von klassischem Butter-Naan bis hin zu Knoblauch-Naan, Käse-Naan und sogar süßem Naan mit Früchten und Nüssen.

Es wird traditionell in einem Tandoor gebacken, einem tonnenförmigen Lehmofen, der eine einzigartige Textur und Geschmack verleiht. Wir von food for flexitarians zeigen euch heute ein Rezept für ein schnelles Pfannenfladenbrot mit Knoblauch.

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Zuaten Naan Brot

• 250 g Mehl

• 120 ml lauwarme Milch (alternativ Wasser)

• 80 g Joghurt (alternativ Soja Joghurt)

• 1 TL Backpulver

• 1 TL Trockenhefe

• 1 TL Salz

• Eine Zehe Knoblauch geschält

• 2EL Butter (alternativ vegane Butter)

• Etwas frische Petersilie gehackt

Zubereitung Naan Brot

In einer Schüssel das Mehl, das Backpulver, die Trockenhefe und das Salz miteinander vermengen.

Fügen Sie nun den Joghurt (oder Soja Joghurt, wenn Sie eine vegane Option bevorzugen) zu den trockenen Zutaten hinzu.

Gießen sie die lauwarme Milch (oder das lauwarme Wasser) hinzu. Kneten Sie den Teig gründlich, bis er glatt und geschmeidig ist. Decken Sie den Teig mit einem sauberen Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn an einem warmen Ort etwa 1 Stunde ruhen. Während dieser Zeit wird der Teig aufgehen und sein Volumen erhöhen. Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in circa 6 kleine Portionen (Die Anzahl der Portionen hängt von der gewünschten Größe der Fladenbrote ab).

Jede Teigportion zu einer Kugel formen und dann auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem dünnen Fladen (Nan) ausrollen. Die Fladen können rund oder oval sein, je nach Ihrem Geschmack.

Erhitzen Sie nun eine Pfanne auf mittlerer Hitze. Wenn die Pfanne heiß ist, legen Sie einen der Fladen hinein und backen ihn, bis er Blasen bildet und leicht gebräunt ist (ca. 2 Minuten). Drehen Sie ihn um und backen Sie die andere Seite, bis sie ebenfalls leicht gebräunt ist.

Tipp: Schmelzen Sie die Butter und geben sie die eine klein geschnittene Zehe Knoblauch hinzu. Schmoren sie den Knoblauch bei kleiner Hitze bis er weich ist. Bestreichen Sie das Nan Brot mit der Butter und geben sie fein geschnittene Petersilie herüber.

Resumé

Abschließend lässt sich sagen, dass das Naanbrot ein kulinarischer Schatz ist, der die reiche Geschichte und die kulinarische Kreativität Indiens widerspiegelt. Das Naanbrot ist weit mehr als nur eine einfache Beilage; es ist ein Symbol für die kulturelle Vielfalt Indiens und die Kunst des Brotbackens in seiner höchsten Form. Wer zu viele Brote gebacken hat, kann diese auch wunderbar einfrieren.

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