Kartoffel Püree mit Pilz Relish - Einfaches Rezept für Flexitarier

Du liebst herzhaftes Comfort Food, möchtest aber auf tierische Produkte verzichten? Dann ist dieses Rezept genau das Richtige für dich! Unser Kartoffel Püree mit Pilz Relish kombiniert die erdige Tiefe von sautierten Pilzen mit cremigem Kartoffelpüree zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Perfekt für alle, die bewusst genießen wollen, ob als Flexitarier, Vegetarier oder einfach als Foodie auf der Suche nach neuen Inspirationen.

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Zutaten Kartoffel Püree mit Pilz Relish

Pilz Relish

• 400 g braune Champignons oder eine Mischung aus Lieblingspilzen

• 1 Zwiebel, fein gewürfelt

• 2 Knoblauchzehen, gehackt

• 1 EL Olivenöl

• 2 EL Sojasauce

• 100 ml  Rotwein

• 1 TL Balsamico-Essig

• 1 TL frischer Thymian & Rosmarin 

• 1 TL Paprikapulver

• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Kartoffel Püree

• 500 g Kartoffeln (mehligkochend)

• 100 ml pflanzliche Milch (z. B. Hafer- oder Mandelmilch)

• 2 EL vegane Butter oder Olivenöl

• Salz, Pfeffer und Muskat nach Geschmack

Zubereitung Kartoffel Püree mit Pilz Relish+

1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten kochen, bis sie weich sind.
   

2. In der Zwischenzeit die Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
   

3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin glasig dünsten.
   

4. Pilze hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie ihr Wasser verlieren und leicht goldbraun sind.
   

5. Sojasauce, Rotwein, Balsamico-Essig, Thymian und Paprikapulver unterrühren. 5 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce etwas reduziert ist.
   

6. Kartoffeln abgießen, mit pflanzlicher Milch und veganer Butter stampfen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
   

7. Das cremige Kartoffelpüree auf Tellern anrichten und das würzige Mushroom Relish darüber verteilen.
   

Optional: Gebratener Smoked Tofu noch um etwas die Proteindichte des Gerichtes zu erhöhen. Die Pfanne ist ja eh schon in Benutzung ;)

Resumé

Dieses Gericht ist nicht nur eine perfekte Mahlzeit für kühlere Tage, sondern auch ideal fürs Meal Prep. Du kannst das Mushroom Relish super auf Brot, zu Pasta oder als Füllung für Wraps verwenden. Kartoffel Püree mit Pilz Relish - Probiere es aus und entdecke, wie vielseitig pflanzliche Küche sein kann!

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