Lachs auf Süßkartoffel Chips

Hey Flexis! Bereit für ein flexitarisches Festmahl? Heute präsentieren wir euch ein kulinarisches Highlight: knusprige Süßkartoffelchips mit zart gebratenem Lachs und einem erfrischenden Zitronen-Quark-Dip. Diese köstliche Kombination ist ein absolutes Muss für alle Flexitarier, die auf der Suche nach neuen Geschmackserlebnissen sind.

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Zutaten für Lachs auf Süßkartoffel Chips

• 2 Süßkartoffeln

• 2 Esslöffel Rapsöl

• 1 Teelöffel Paprikapulver

• Salz nach Geschmack

• Pfeffer nach Geschmack

• 1 Esslöffel Sonnenblumen- oder Rapsöl (für die Süßkartoffelscheiben)

• 1 Bund Schnittlauch

• 1 Zitrone

• 2 Lachsfilets

• 1 Esslöffel Butter oder Öl

• Ein paar Zweige Rosmarin

• 150 g Quark

• 50 g Feta

• Eine Handvoll Walnüsse

• Ein paar Teelöffel Honig

Für den Quark-Dip:

• 150 g Quark

• 1 BUND Schnittlauch

• Salz nach Geschmack

• Pfeffer nach Geschmack 

Zubereitung für Lachs auf Süßkartoffel Chips

• Heize den Ofen auf 200 Grad Celsius (Umluft) vor.
  

• Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in Scheiben. Vermische die Scheiben anschließend mit Rapsöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer. (Tipp: Verwende am besten Sonnenblumen- oder Rapsöl, da es sich besser für hohe Temperaturen im Ofen eignet.) Die Kartoffelscheiben bleiben dann etwa 20 Minuten im Ofen.
  

• Schneide den Schnittlauch klein.
  

• Reibe die Zeste einer ganzen Zitrone ab und presse sie danach aus. Mache dies in dieser Reihenfolge, um dir Ärger zu ersparen.
  

• Währenddessen brate den Lachs. Du kannst ihn entweder in der Pfanne oder im Ofen zubereiten. Für eine einfache Zubereitung kannst du den Lachs kurz mit Salz würzen und ein Stück Butter darauf legen oder Öl und etwas Rosmarin darüber geben. Das Ganze sollte im Ofen etwa 10 Minuten garen oder in der Pfanne etwa 5 Minuten pro Seite.
  

• Während alles im Ofen oder in der Pfanne brutzelt, bereite den Quark-Dip vor. Gib dazu den Zitronensaft und etwas von der Zitronenschale in den Quark. Füge Salz, Pfeffer und den geschnittenen Schnittlauch hinzu. Vermische alles, schmecke ab und los geht’s!

Jetzt kannst du anrichten! Beginne damit, die Kartoffelchips auf den Teller zu geben. Anschließend einen großzügigen Klecks des Quark-Dips daraufgeben, dann den Lachs. Zur Verfeinerung streue noch etwas Zitronenzeste darüber, füge ein paar Feta-Crumbles und Walnüsse hinzu, und für eine süße Note noch etwas Honig darüberträufeln

Resumé

Mama mia, was für ein flexitarisches Festmahl! Schnell, knackig und einfach unwiderstehlich. Die feine Säure der Zitrone, die Süße von Honig und Süßkartoffel, und obendrauf der salzige Feta - diese Kombination ist unschlagbar! Also, ran an die Töpfe, meine Flexis, und lasst euch inspirieren von unserem Rezept für Süßkartoffelchips mit Lachs und Zitronen-Quark-Dip. Es ist nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch eine Hommage an die Vielfalt und Raffinesse der flexitarischen Küche. 

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