Mango Lachs Wraps - Sweet Symphony
Aktualisiert: 24. Juli
Suchst du nach einem leichten, gesunden und gleichzeitig schmackhaften Gericht für die heißen Sommertage? Unser Mango-Lachs-Wrap ist die perfekte Wahl. Die süße Mango und der saftige Lachs in Kombination mit knackigem Gemüse und einem Hauch von Chili schaffen ein harmonisches Geschmackserlebnis. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch schnell zubereitet und ideal für ein Picknick im Freien oder einen schnellen Mittagssnack.
Zutaten
Wraps
1 reife Mango
200g frischer Lachs
2-3 Wraps
Auswahl an Gemüse (z.B. Salat, Tomate, Gurke)
Olivenöl zum Anbraten
Chili nach Geschmack (optional)
Mango-Curry-Sauce
1 reife Mango
1-2 Esslöffel Currypulver (je nach Geschmack)
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
Ein Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
250ml Hühnerbrühe
200ml Kokosmilch
Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung
Wraps
Brate den Lachs in einer Pfanne mit etwas Olivenöl an, bis er durchgegart und zart ist. Dazu auch gerne mit Weißwein und etwas Zitrone ablöschen. Lasse ihn danach etwas abkühlen.
Schäle die Mango und schneide sie in dünne Streifen. Bereite auch dein Gemüse vor, indem du es wäschst und in mundgerechte Stücke schneidest.
Lege deinen Wrap-Teig aus und belege ihn erst mit dem Gemüse, dann mit dem Lachs und zuletzt mit den Mangostreifen. Für einen extra Kick kannst du noch etwas Chili darüber streuen.
Rolle den Wrap vorsichtig zusammen und sorge dafür, dass alle Zutaten gut eingeschlossen sind.
Serviere deinen Mango-Lachs-Wrap sofort oder verpacke ihn für ein Picknick oder einen Snack unterwegs. Genieße den sommerlichen Geschmack, der dich mit jedem Bissen begeistern wird!
Mango-Curry-Sauce
Zerhacke die Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer und brate sie in einem Topf mit etwas Öl an, bis sie weich sind.
Schäle die Mango und schneide sie in Stücke. Gib die Mangostücke zu den Zwiebeln in den Topf und lasse alles einige Minuten kochen.
Füge das Currypulver hinzu und lasse es kurz mitkochen, um die Aromen zu entfalten.
Gib die Hühnerbrühe und die Kokosmilch hinzu und lasse die Sauce etwa 20 Minuten auf niedriger Hitze köcheln.
Püriere die Sauce mit einem Stabmixer oder in einem Standmixer, bis sie glatt ist. Schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.
Resumé
Der Mango-Lachs-Wrap ist ein frischer, fruchtiger und sättigender Snack, der perfekt für den Sommer ist.
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
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Häufige Fragen
Kann ich die Wraps vorbereiten?
Lachs und Mango lassen sich einige Stunden im Voraus vorbereiten und getrennt im Kühlschrank aufbewahren. Gefüllt werden sollten die Wraps aber erst kurz vor dem Essen, damit der Teig nicht durchweicht.
Kann ich einen anderen Fisch verwenden?
Ja, jeder feste weiße Fisch oder auch Garnelen lassen sich genauso wie der Lachs in der Pfanne anbraten.
Wie scharf ist das Rezept?
Der Chili wird nach Geschmack und optional hinzugefügt, du kannst ihn also für eine mildere Variante ganz weglassen oder für mehr Schärfe steigern.
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