Saftiger Ofen-Kebab mit Paprika, Pilzen & Tomaten – Ofen-Kebab selber machen
Aktualisiert: 23. Juli
Wenn du auf der Suche nach einem einfachen, aber unglaublich leckeren Gericht bist, das nach Urlaub schmeckt, dann ist dieser saftige Ofen-Kebab genau das Richtige für dich. Paprika, Pilze und Tomaten vereinen sich mit würzigem Hackfleisch zu einer aromatischen Kombination, die dein Zuhause in eine türkische Küche verwandelt. Das Beste? Du brauchst keine Grillpfanne oder Spieße – der Ofen erledigt die ganze Arbeit für dich!
Zutaten Ofen-Kebab
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 große Zwiebel
1 Bund frische Petersilie
1 rote Paprika
1 grüne Paprika
150 g Champignons
2 Tomaten
1 TL Salz
1 TL schwarzer Pfeffer
1 TL Paprikapulver
½ TL Kreuzkümmel
2 EL Olivenöl
Zubereitung Ofen-Kebab
1. Zwiebel und Petersilie im Mixer fein zerkleinern und die überschüssige Flüssigkeit ausdrücken.
2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Petersilie und alle Gewürze gut miteinander verkneten, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
3. Paprika, Tomaten und Pilze waschen und in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Die Hackfleischmasse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben und flach ausbreiten.
5. Mit einem Messer oder Spatel in längliche Streifen vorschneiden, sodass beim Backen kleine Kebab-Streifen entstehen.
6. Das Gemüse an den Rändern verteilen, mit Salz und Olivenöl beträufeln.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 20 Minuten backen.
8. Danach den Ofen auf Obergrill stellen und den Kebab kurz goldbraun werden lassen.
9. Wenn du magst, kannst du das Gemüse separat kurz nachbräunen – so wird es schön karamellisiert.
Tipp
Dazu passt super ein frischer Joghurt-Dip oder etwas Zitronensaft für den extra Frischekick!
Resumée
Dieser saftige Ofen-Kebab mit Paprika, Pilzen und Tomaten ist ein echtes Wohlfühlgericht. Du bekommst all den Geschmack eines traditionellen Kebabs, aber ganz ohne Grillstress. Einfach alles auf ein Blech, ab in den Ofen – und schon duftet deine Küche nach Urlaub. Ein perfektes Gericht für alle, die gerne bewusst genießen und trotzdem unkompliziert kochen möchten.
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Häufige Fragen
Welches Hackfleisch eignet sich am besten?
Rind oder gemischtes Hack funktionieren beide gut, gemischt bleibt es etwas saftiger. Für eine leichtere Variante kannst du Putenhack nehmen, gib dann aber einen Esslöffel Olivenöl mehr dazu, damit es nicht trocken wird.
Kann ich den Ofen-Kebab vorbereiten?
Ja — du kannst die gewürzte Masse schon am Vortag anrühren und auf dem Blech formen, abgedeckt im Kühlschrank lagern und frisch backen. Reste lassen sich bei 180 °C im Ofen aufwärmen und schmecken am nächsten Tag super im Wrap.
Warum drücke ich die Flüssigkeit aus der Zwiebel?
Geriebene Zwiebel zieht viel Wasser, das die Masse weich macht und dazu führt, dass das Fleisch eher dünstet als bräunt. Ausgedrückt bleibt der Kebab fest, behält seine Streifenform und wird unterm Grill schön knusprig.
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