For all the womanizer out there - Salad with beetroot!
Aktualisiert: 24. Juli
Die Rübe ist sehr vielseitig, das hat auch schon die Lebensmittelindustrie entdeckt. Die Rübe ist sogar in Ihrem Erdbeerpudding drin! Eigentlich ist sie so unscheinbar, aber die Rübe ist defenitiv ein "Superfood" für uns. Daraus kreieren wir nun einen knackigen Rüben-Salat.
Zutaten
200 g Rote Bete (gekocht)
1 Karotte
1 Avocado
1TL Kümmel
Etwas Feta
Eine Handvoll Rucola
Öl/Essig
Salz/Pfeffer
Instructions
Kochen Sie zuerst die Rote Bete in Salzwasser mit dem Kümmel für ca. 20 Minuten (wenn Sie dies nicht tun möchten, können Sie in vielen Supermärkten vorgekochte Rote Bete kaufen).
In der Zwischenzeit die Karotte schälen und mit einer Vierkantreibe fein reiben. Waschen Sie den Rucola und trocknen Sie ihn mit einer Salatschleuder. Die Avocado halbieren und in kleine Würfel schneiden. Wenn die Rote Bete gekocht ist, schälen Sie sie (hier empfehlen wir Handschuhe) und schneiden sie ebenfalls in kleine Würfel.
Geben Sie nun alle Zutaten in eine Schüssel und streuen Sie den Feta in kleinen Stücken darüber. Zum Schluss würzen Sie den Salat mit Essig, Öl, Salz und Pfeffer.
Resumé
Ideal für den schnellen Hunger. Die Rübe wird oft unterschätzt, aber von Studenten, wie mir, geschätzt. Sie sollten dieses "Superfood" unbedingt öfter in Ihren Speiseplan aufnehmen. Vor allem, weil es günstig ist und wunderbare Nährstoffe mitbringt. Lassen Sie sich von uns, von food for flexitarians, inspirieren und probieren Sie den Rote-Bete-Salat.
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
Premium Edelstahl-Schneidebrett – porenfrei und geruchsneutral: die hygienische Basis zum Schneiden, Ausrollen und Anrichten.
Elektrische Salz- & Pfeffermühle – würzen mit einer Hand, auf Knopfdruck, präzise wie in der Profiküche.
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Häufige Fragen
Muss ich die Rote Bete selbst kochen oder kann ich vorgekochte verwenden?
Vorgekochte, vakuumierte Rote Bete aus dem Supermarkt spart Zeit und funktioniert genauso gut in diesem Salat. Achte nur darauf, dass sie ungewürzt ist.
Kann ich den Feta durch eine vegane Alternative ersetzen?
Ja, veganer Feta auf Mandel- oder Tofubasis funktioniert gut als Ersatz und bringt eine ähnlich salzige Note. Der Salat bleibt dadurch geschmacklich sehr nah am Original.
Wie lange hält sich der Salat im Kühlschrank?
Ohne Dressing hält er sich etwa 2 Tage, mit Öl und Essig vermischt solltest du ihn eher am selben oder nächsten Tag essen. Die Avocado wird sonst schnell braun.
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