Spicy Pak Choi with lemon rice and salmon
Aktualisiert: 24. Juli
Wer kennt ein beliebtes Gemüse, was man häufig in Asien sieht? Es ist Pak Choi. Man findet es in Suppen, Ramen oder beim Korean BBQ wieder. Heute bereiten wir es mit Lachs und Zitronen gedünsteten Lachs zu. Meine Liebe zu Lachs kennt ihr bereits. Nun möchten wir dies kombinieren. Lasst uns gemeinsam spicy salmon Pakchoi zaubern!
Zutaten
2 Knoblauch Zehen
3 Scheiben Ingwer
2 Pak Choi
1 Chili
1 El Honig
2 EL Soja Soße
2 EL Sesam öl
1 EL Limettensaft
½ Tasse Reis
Zubereitung
Erst mal wasser kochen und den Reis zubereiten, dieser benötigt am meisten zeit. Legt noch eine Scheibe Zitrone in den Kochtopf, damit er einen schönen Duft bekommt.
Danach den Ofen anschmeißen und auf 200 °C heizen. Holt euch ein Backblech und legt den Lachs hinein. Dazu Honig, Soja Soße, Sesam Öl, Ingwer scheiben und Limetten saft ausdrücken. Alles im Ofen für 10 min backen.
In der Zwischenzeit kümmern wir uns um das Pak Choi. Dazu am besten eine beschichtete Pfanne nehmen und mit Öl erhitzen. Fügt Knoblauch (zerdrückt) Chili (zerhackt) in die Pfanne mit dem Pak Choi. Langsam Dünsten, bis er langsam zerfällt.
Nun sollten Lachs und reis fertig zum Anrichten sein. Der Klapptisch kann gedeckt werden und der Wein fließen.
Resumé
Spicy Salmon und pak Choi sind super einfach und schnell zubereitet. An sich ist das Gericht sehr fettarm, bis auf die im Lachs Enthaltenen Fette. Dennoch einfach in der Handhabung und ein leichtes Gericht für Fischfreunde. Beim anrichten kann man wenig falsch machen und jeden Gast überzeugen. Ran an den Herd und lasst euch inspirieren von food for flexitarians.
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
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Häufige Fragen
Kann ich das Gericht weniger scharf zubereiten?
Ja, reduziere einfach die Chilimenge oder entferne Kerne und weiße Häute, bevor du sie in Scheiben schneidest. Honig und Sojasoße gleichen die Schärfe ohnehin schon etwas aus.
Womit kann ich Pak Choi ersetzen, falls ich keinen finde?
Baby-Bok-Choy oder auch Mangoldstiele eignen sich gut als Ersatz, da sie eine ähnlich knackig-zarte Textur beim Dünsten haben. Achte auf eine etwas kürzere Garzeit, da Mangold schneller gar wird.
Kann ich den Zitronenreis vorbereiten?
Ja, der Reis hält sich im Kühlschrank gut 2 Tage und lässt sich mit einem Schuss Wasser wieder aufwärmen. Gib die Zitronenzeste erst beim Aufwärmen frisch dazu.
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