Summertime is salad time - The tuna salad

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Der Tuna-Salat ist eine leckere und leichte Mahlzeit für eine ausgewogene und gesunde Ernährung. Wenn es mal wieder schnell gehen muss, du aber dir und deinem Körper trotzdem etwas Gutes tun willst, ist unser Tuna-Salat von food for felxitarians genau das Richtige für euch. Der Thunfisch hat extrem gute Nährwerte und ist ideal für eine "Low carb"-, "Low fat"-, und "High protein"-Ernährung. Thunfisch aus der Dose ist ganzjährig in jedem Supermarkt zu erhalten, jedoch sollte beim Kauf auf ein Gütesiegel geachtet werden, welches zeigt, dass dieser Fisch artgerecht gefangen und verarbeitet wurde. Den Tuna-Salat essen wir von food for flexitarians am liebsten an heißen Sommertagen, da dieser leicht verdaulich und super frisch ist.

Zutaten

• 150g gemischter Salat

• 50g Feta

• 50g Champignons

• 1 Zucchini

• 1 Frühlingslauch

• 1 Knoblauchzehe

• 1 Dose Thunfisch

• Etwas frischer Koriander

• Olivenöl/Sushi Seasoning

• Zitronesaft und Zitronenzesten

• Salz/Pfeffer

Zubereitung

Bei der Zubereitung lasse ich gerne dem Chaos den Vortritt. Besonders, wenn es schnell gehen soll. Die Zucchini, die Pilze, der Knoblauch und der Frühlingslauch werden grob kleingeschnitten und kurz in einer Pfanne gemeinsam angebraten. Der Salat wird flott gewaschen und anschließend mit einer Salatschleuder getrocknet.

Nun werden alle Zutaten in eine Salatschüssel gegeben und frisch gezupfter Koriander, sowie der Feta, darüber verteilt. Als Nächstes wird der Salat mit Olivenöl, Sushi Seasoning, frischem Zitronensaft, Zitronenzesten und Salz und Pfeffer angemacht. Zum Schluss wird der Dosenthunfisch unter den Salat gehoben.

Das Gemüse kann nach individuellem Geschmack erweitert werden. Um euren Dressing den besonderen "Kick" zu geben, empfehlen wir von food for flexitarians noch etwas Grapefruitsaft hinzuzufügen. Da für viele Personen Koriander einen seifigen Beigeschmack hat, kann man diesen leicht durch Minze ersetzten.

Resumé

Ganz ehrlich, ich feier den Tuna-Salat. "Quick & Easy", dazu klasse Nährwerte und für die Grillparty ein Geheimtipp. Lasst bei den Toppings eurer Kreativität freien Lauf (wir schwören auf Sonnenblumenkerne ;) ).