Zimtschnecken mit Pistazien und Haselnüssen - Ein Genuss aus dem Backofen
Aktualisiert: 23. Juli
Wenn der verlockende Duft von frisch gebackenen Zimtschnecken durch die Küche zieht, ist das der Moment, in dem Gemütlichkeit und Genuss aufeinandertreffen. Heute zeigen wir euch ein tolles Rezept für Zimtschnecken die zusätzlich mit Pistazien und Haselnüssen verfeinert werden. Ein ideales Gebäck, wenn Freunde zu dir an einem Sonntag auf eine Tasse Kaffee vorbeikommen. Serviere die Zimtschnecken am besten warm, wenn sie ganz frisch aus dem Ofen kommen.
Zutaten Zimtschnecken
Zutaten Zimtschnecken
| Zutaten Füllung
| Zutaten Glasur
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Zubereitung Zimtschnecken
Um den perfekten Teig für Ihre Zimtschnecken mit Pistazien und Haselnüssen zu erhalten, beginnen Sie mit der Auflösung der Trockenhefe in lauwarmer Milch. Wenn Sie frische Hefe verwenden, lösen Sie sie ebenfalls in der Milch auf. Außerdem fügen sie die Butter hinzu.
Anschließend vermengen Sie Mehl, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer geräumigen Schüssel. Fügen Sie die aufgelöste Hefe-Milch-Butter-Mischung, und ein Ei hinzu. Kneten Sie alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig, bis er sich von den Seiten der Schüssel löst (gegebenenfalls etwas mehr Mehl hinzufügen).
Decken Sie den Teig mit einem Geschirrtuch ab und lassen Sie ihn für etwa 1 Stunde an einem warmen Ort ruhen, bis er sich verdoppelt hat. Dieser Schritt legt den Grundstein für die köstlichen Zimtschnecken. Eine Runde Auflaufform Große 30cm mit etwas Butter einfetten.
Zubereitung Zimtschneckenfüllung und Glasur
Für die Füllung weiche Butter aufschlagen, Zucker und Zimt hinzugeben. Nüsse separat lassen.
Für die Glasur alle Zutaten aufschlagen und auf die Seite stellen.
Fertigstellung Zimtschnecken
Nach einer Stunde Ruhezeit den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche durchkneten und zu einem Rechteck ausrollen. Anschließend die Zimtschneckenfüllung dünn auf das Rechteck streichen. Dabei einen circa 1 cm dünnen Rand freilassen.
Nun die gehackten Nüsse auf dem ausgerollten Teig verteilen und dann von der langen Seite aufrollen.
Mit einem scharfen Messer gleichmäßige Scheiben schneiden (Circa 8-10 Stück). Die einzelnen Scheiben in die gefettete Form geben und nochmals abgedeckt 30 Minuten ruhen lassen.
Den Ofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
Die Schnecken im vorgeheizten Ofen etwa 25-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgebacken sind. Anschließend die Glasur dünn auf die lauwarmen Zimtschnecken auftragen.
Resumé
Diese Zimtschnecken mit Pistazien und Haselnüssen sind ein wahrer Genuss für alle Sinne. Die Kombination aus würzigem Zimt, knackigen Nüssen und zartem Teig wird sicherlich jeden begeistern.
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Häufige Fragen
Kann ich den Teig am Vorabend vorbereiten und über Nacht gehen lassen?
Ja, forme die Schnecken fertig, decke sie ab und stelle sie über Nacht in den Kühlschrank - am nächsten Morgen nur noch etwa 30 Minuten akklimatisieren lassen, bevor sie in den Ofen kommen.
Kann ich die Pistazien und Haselnüsse durch andere Nüsse ersetzen?
Ja, Walnüsse oder Mandeln funktionieren genauso gut - achte nur darauf, sie vorher leicht zu rösten, damit sich ihr Aroma voll entfaltet.
Wie bekomme ich den Hefeteig besonders locker?
Wichtig ist lauwarme, nicht heiße Milch zum Auflösen der Hefe und ausreichend Zeit zum Gehen an einem warmen, zugfreien Ort - mindestens 45-60 Minuten, bis sich das Volumen sichtbar verdoppelt hat.
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