Hummus: Geschmorte Karotten mit Ras el Hanout und pochiertes Ei

Heute präsentieren wir unsere eigene Kreation, die aus frischem Hummus, zart geschmorten Ras el Hanout-Karotten, einem erfrischenden Zucchinisalat und einem perfekt pochierten Ei besteht. Hummus, eine köstliche Spezialität aus dem Nahen Osten, erfreut sich weltweit großer Beliebtheit. Die Hauptbestandteile sind pürierte Kichererbsen, Tahini (Sesampaste), Olivenöl, Zitronensaft sowie Gewürze wie Knoblauch, Salz und Kreuzkümmel. Diese Kombination ergibt eine cremige, leicht würzige Paste, die als Dip, Brotaufstrich oder Beilage serviert wird. Dieses vegetarische Gericht beeindruckt nicht nur durch seine köstlichen Aromen, sondern auch durch seine Vielseitigkeit.

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Zutaten Hummus geschmorte Karotten und pochiertes Ei

​Zutaten Hummus 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g) 100 ml Wasser kalt 120 g Tahini 1 Knoblauchzehe Saft von 1 Zitrone halber TL Salz halberTL Kreuzkümmel, gemahlen halberTL Paprikapulver 1–2 EL Olivenöl

​Zutaten pochiertes Ei und Zucchini Salat 1 Liter Wasser 80ml Essig 1 Bio Ei 100g gelbe und grüne Zucchini fein aufgeschnitten 2 EL Kichererbsen gekocht 1 EL Sesam schwarz und weiß Salz und Pfeffer Einen Schuss Olivenöl Einen Schuss weißer Balsamico Eine Hand voll Koriander

​Zutaten geschmorte Karotten 6 Stk Baby Karotten 50g Feta Käse 100 ml Karottensaft 1 TL Ras el Hanout Salz und Pfeffer Etwas Öl zum Braten

Zubereitung Hummus

Die Kichererbsen aus der Dose abgießen und gründlich abtropfen lassen. Anschließend die abgetropften Kichererbsen in ein hohes Gefäß zum Mixen geben. Alle übrigen Zutaten hinzufügen und mit einem Stabmixer zu einer gleichmäßigen Masse pürieren.

Zubereitung pochiertes Ei und Zucchini Salat

Bringen Sie das Essigwasser bis kurz vor den Siedepunkt. Geben Sie das Ei in eine Tasse und erzeugen Sie einen Strudel im Wasser. Gießen Sie das Ei in die Mitte des Strudels, wobei das Eiweiß sich um das Eigelb legen sollte. Lassen Sie es etwa 4 Minuten ziehen.

Für den Zucchinisalat schälen Sie feine Streifen von den Zucchinis ab. Blanchieren Sie diese kurz in gesalzenem Wasser. Fügen Sie nun die übrigen Zutaten zu den Zucchinistreifen hinzu und vermengen Sie alles zu einem geschmackvollen Salat.

Zubereitung geschmorte Karotten

Zuerst den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen. Anschließend die Karotten schälen und in einer Pfanne etwas Öl erhitzen. Die Karotten sollten von allen Seiten scharf angebraten werden, bis sie eine leichte Bräunung aufweisen. Dann das Ras el Hanout in die Pfanne geben und mit rösten, um die Aromen freizusetzen. Alles mit Karottensaft ablöschen und die Karotten dann in eine Auflaufform geben. Feta-Käse hinzufügen und das Ganze mit Salz und Pfeffer würzen. Nun im Ofen für circa 15 Minuten schmoren.

Resumé

Insgesamt bietet unsere Kreation von Hummus, geschmorten Karotten mit Ras el Hanout und einem pochierten Ei ein kulinarisches Erlebnis, das die Vielfalt der Nahost-Küche zelebriert. Der cremige Hummus, die aromatischen Ras el Hanout Karotten und das perfekt pochierte Ei bilden eine harmonische Kombination. Der erfrischende Zucchinisalat rundet das Gericht ab, und die geschmorten Karotten mit Feta-Käse verleihen dem Gericht eine köstliche Tiefe. Dieses Gericht ist nicht nur schmackhaft, sondern auch vielseitig und einfach zuzubereiten.

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