Basilikum Pesto mit Gamelli
Aktualisiert: 24. Juli
Pasta, Pasta, Pasta! Nudeln kann man immer essen und Pesto geht immer. Heute möchten wir mit euch ein grünes Pesto zubereiten. Wie macht man Pesto selber? food for flexitarians zeigt es euch. Ein grünes Pesto mit Basilikum kochen und daheim alle Zutaten in Mixer. Schnell und einfach!
Zutaten
100g Cashews oder Pinienkerne
1 Bund Basilikum
100g Parmesan
100ml extra virgin Olivenöl
1 zehe Knoblauch
Salz & Pfeffer
Zubereitung
Zuerst nehmen wir eine Pfanne und rösten die Nüsse an (Ohne Öl). Wir haben Cashewnüsse genommen, weil die etwas feiner und fettiger sind. Falls ihr aber andere daheim habt, Leute feel free ;)
Sobald diese etwas braun werden und an Röstaroma Gewinnen geben wir nun Olivenöl hinzu und schibbeln/pressen den Knoblauch rein. Alles auf ganz niedriger Hitze kochen, damit wir den Geschmack wirklich nur rauskitzeln.
Parallel können wir im Mörser/ Mixer den Basilikum mal zerkleinern. Gerne könnt ihr hier auch noch mal Knoblauch reinpacken, falls ihr keine Termine mehr habt. Dazu noch Parmesan, Pfeffer und etwas Salz. (Falls ihr euch wundert wieso unser Basilikum so komisch aussieht, wir haben Thai Basilikum benutzt. Dieser hat eine leichte Lakritz note und ist aktuell unser kleiner Favorit ;) )
Alles gemeinsam vermengen und dann auf die Nudeln geben und abschmecken.
Die Zubereitung hier kann man auch schon skalieren und anpassen nach Bedarf. Besonders die Knoblauchenthusiasten haben bestimmt wieder pauschal das Doppelte angewandt :D.
Resumé
Schnell, einfach, gesund und zum Teilen. Ein tolles Gericht zu jeder Jahreszeit. Wichtig sind hier nur die frischen und guten Zutaten. Besonders der Parmesan ist hier ausschlaggebend. Je weniger Zutaten, desto mehr investieren in euren Gusto und Wohlstandbauch. Lasst es euch schmecken und get inspired by food for flexitarians
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
Premium Edelstahl-Schneidebrett – porenfrei und geruchsneutral: die hygienische Basis zum Schneiden, Ausrollen und Anrichten.
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Häufige Fragen
Kann ich Pinienkerne durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Cashewkerne oder Walnüsse funktionieren genauso gut und sind oft günstiger. Der Geschmack wird dadurch etwas milder bzw. nussiger.
Wie lange ist selbstgemachtes Pesto haltbar?
Im Kühlschrank in einem sauberen Glas mit einer dünnen Ölschicht obenauf hält es sich etwa eine Woche. Für längere Haltbarkeit kannst du es portionsweise einfrieren.
Warum wird mein Pesto braun?
Das passiert, wenn das Basilikum zu warm verarbeitet wird oder zu lange an der Luft liegt. Kalt mixen und direkt mit Öl bedecken hält die Farbe länger frisch.
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