Salat mit Lachs - knusprig & leicht
Aktualisiert: 24. Juli
Tauche ein in die Aromenwelt unserer neuesten Kreation - dem Lachs in Zitronen-Kräuterkruste und pikanten Curry-Kartoffeln. Bei diesem Rezept treffen die subtilen Nuancen von frischem Lachs auf die spritzige Frische von Zitronen und Kräutern, abgerundet durch die würzige Schärfe von Curry-Kartoffeln. Es ist eine Geschmacksexplosion, die du so noch nicht erlebt hast!
Zutaten für Lachssalat
Kartoffeln
Meersalz
Rote Zwiebeln
Lachsfilets
Zitronensaft und -schale
Sojasauce
Curry Pulver
Frischer Oregano und Thymian
Bunte Salatmischung (nach Wahl)
Frischer Ingwer
1 TL Dijon Senf
Weißwein
Agavendicksaft
Quark
Panko oder Semmelbrösel
Knoblauch
Olivenöl
Zubereitung für Lachssalat
Schneide die Kartoffeln in Würfel und koche sie 10 Minuten in Salzwasser mit einer Prise Meersalz.
Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor. Schäle und schneide in der Zwischenzeit die roten Zwiebeln in dünne Scheiben.
Bereite den Lachs auf einem Backblech vor. Erstelle eine Marinade aus Zitronensaft, -schale und Sojasauce und tränke den Lachs darin.
Gib die abgetropften Kartoffeln in eine Schüssel und mische sie mit Currypulver, frischem Oregano, Thymian und etwas Olivenöl.
Verteile Lachs, Kartoffeln und Zwiebeln auf einem Backblech. Erstelle eine Kruste für den Lachs aus Panko oder Semmelbrösel, Knoblauch, Oregano, Thymian und etwas Olivenöl und verteile sie auf den Lachsfilets.
Backe alles 20 Minuten im Ofen, bis der Lachs durch ist und die Kartoffeln knusprig sind.
Resumé
Ganz einfach und lecker. Ein leichtes Gericht mit tollen Werten und High Protein. Prima für den Sommer geeing und ich super für die nächste Grillparty. get inspired by food for flexitarians
Das Werkzeug zu diesem Rezept
Damit dieses Gericht gelingt wie gedacht, kommt es auf das Werkzeug an:
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Häufige Fragen
Kann ich den Lachs durch eine pflanzliche Alternative ersetzen?
Ja, geräucherter Tofu oder feste Blumenkohlsteaks lassen sich mit derselben Zitronen-Sojasauce-Marinade und der Panko-Kruste zubereiten.
Wie bewahre ich Reste am besten auf?
Lachs und Kartoffeln halten sich im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Erwärme sie am besten im Ofen, damit die Kruste wieder knusprig wird, statt im Mikrowellendampf weich zu werden.
Was kann ich statt Panko verwenden?
Normale Semmelbrösel funktionieren genauso gut für die Kruste, Panko sorgt lediglich für etwas mehr Knusprigkeit.
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