Kalamarisalat, schon Probiert?!

Suchst du zu Mittag ein leichtes Gericht so wie Fisch oder Salat, aber nicht schon wieder Salat so wie immer. Dann einfach beides!

Ein Salat aus Calamari und blanchierten Karotten ist eine sehr erfrischende Abwechslung für den mittleren Hunger und der Lust nach etwas Neuem.

Ein sehr einfaches und schnell zubereitetes Rezept. Und dennoch ein Gaumenschmaus und dazu noch ein echter Hingucker.

---

Zutaten

• 200 g Kalamari

• 150 g Karotten (Falls vorhanden verschiedene Farben)

• 3 Lauchzwiebeln

• 1 Porree

• 2 EL Weißweinessig

• 1 EL süßer Senf

• 3 EL Reisessig

• 1 EL Sesamkerne

• 2 EL sesamöl geröstet

Zubereitung

Zuerst kannst du zwei Töpfe mit Wasser erhitzen. Dann die Calamari und Karotten in feine runde Scheiben schneiden.

Danach geben wir diese die Calamari Scheiben in kochendes Wasser mit einem guten Schuss Essig und ca. 1 Minute ziehen lassen.

Separat die Karotten ebenfalls 1 Minute in kochendes Wasser und zusätzlich eine gute Prise Salz zum Essig hinzu.

Die Calamari abkühlen lassen und die Karotten mit kalten Wasser kurz abschrecken und in eine Schüssel geben.

In einem Becher/glas den Senf, Sesamkerne und Essig gut vermischen.

Anschließend die Soße zu den Calamari und Karotten hinzugeben und gut durchmischen.

Das Porree und die Lauchzwiebeln in feine Scheiben schneiden und zusammen mit dem Sesamöl hinzugeben.

Danach etwas Salz und gute vermischen.

Bon Appetit!

Resumé

Abschließend kann man das Gericht als sehr einfach einstufen. Die Zubereitungsschritte sind für jedermann machbar und der zarte Gaumen jedes Feinschmeckers wird verwöhnt.

Get inspired by food for flexitarians